Wo man in Porto Portwein trinkt

Taylor's lässt Portwein seit 1692 am selben Hang in Vila Nova de Gaia reifen und ist damit eine der ältesten kontinuierlich betriebenen Kellereien am Südufer des Douro. Die Keller beherbergen über zehntausend Eichenfässer, einige davon lagern Jahrgänge, die noch vor der Gründung der Portugiesischen Republik stammen. Besucher wandern durch steinerne Reifekammern, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über konstant bleiben – ein Mikroklima, das für die langsame Oxidation, die den Tawny-Port definiert, unerlässlich ist. Das geführte Erlebnis verfolgt den Produktionszyklus von der Ernte im Douro-Tal bis zur Verstärkung mit Weingeist, dem Verschnitt und der Fassreife. Audiokommentare sind in acht Sprachen verfügbar, und die Route führt an aktiven Küfereien vorbei, in denen Fassküfer noch heute französische Eiche von Hand bearbeiten. Der Verkostungsraum bietet einen Blick auf die terrassierten Weinberge auf der anderen Flussseite, und die drei im Eintrittspreis enthaltenen Weine decken Stile von Ruby bis zu gereiftem Tawny ab, jeweils begleitet von Notizen zur Philosophie des Hauses. Vila Nova de Gaia bleibt der offizielle Stammsitz der Portweinproduktion, eine Bezeichnung aus dem 18. Jahrhundert, als englische Händler ihre Kellereien wegen der Nähe zu den Schifffahrtswegen entlang des Ufers errichteten. Taylor's nimmt eines der größten Grundstücke ein, und von seinen Gärten aus hat man einen der klarsten Blicke auf das Ribeira-Viertel von Porto. Die Weinkeller sind eine Arbeitsstätte, kein Museum; neben dem historischen Inventar sehen Sie dort Abfüllanlagen und Qualitätskontrolllabore. Die meisten Besucher kombinieren die Verkostung mit einem Spaziergang entlang des Cais de Gaia, wo ein Dutzend weitere Kellereien – Graham's, Sandeman, Ferreira – ähnliche Erlebnisse bieten. Taylor's zeichnet sich durch längere Reifeprogramme und eine Bibliothek seltener Jahrgänge aus, die vor Ort erworben werden können. Das Weingut produziert zudem einen limitierten Vintage-Wein aus seiner Quinta de Vargellas, die als eines der besten Terroirs im Douro Superior gilt.